Pro začátek: každé víno je v určité fázi výroby vínem mladým. Každé Svatomartinské je mladé víno. Ale ne každé mladé víno je Svatomartinské 🙂

Pod pojmem „Svatomartinské“ se skrývá mladé víno, které zároveň splňuje požadavky definované Vinařským fondem jakožto majitelem registrované ochranné známky „Svatomartinské“. Pokud chce vinař tuto známku použít, uzavírá s Vinařským fondem licenční smlouvu, jeho víno musí projít přes hodnocení odborné komise a na oplátku se mu od Vinařského fondu dostane poměrně rozsáhlé marketingové podpory.

Podle pravidel může být Svatomartinské víno pouze z vybraných odrůd. Jedná se o rané odrůdy, u kterých se dá předpokládat, že mladé víno z nich bude na sv. Martina opravdu pitelné.
Jedná se o tyto odrůdy:
pro bílá vína: Müller Thurgau, Muškát moravský a Veltlínské červené rané
pro růžová vína: Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Modrý portugal
a pro červená vína: Svatovavřinecké a Modrý portugal.

Neopomenutelnou podmínkou je původ hroznů, které musí pocházet z ČR a na území ČR musí být i zpracovány na víno.

O známku Svatomartinská se mohou ucházet pouze vína suchá. Logickým argumentem pro toto omezení je, že vína se zbytkovým cukrem je třeba lépe stabilizovat a to vyžaduje čas, který Svatomartinská vína nedostanou.

Dále z licenční smlouvy vyplývá, že Svatomartinské lze otevírat a prodávat až 11.11. v 11:11. Pokud toto vinař nedodrží, vystavuje se riziku pokuty.

„Svatomartinské“ se stalo za poměrně krátkou dobu své existence (poprvé byla použita v roce 2005) velmi známou a úspěšnou ochrannou známkou. Na svatého Martina se ale můžete setkat i s mladými víny, která nebudou označena jako Svatomartinská. Neznamená to, že se jedná o vína nekvalitní (jak by se občas z kampaně Vinařského fondu dalo vyvodit 🙁 ). Je mnoho důvodů proč vinař prodává víno mladé, ale ne jako Svatomartinské.

1) Hodnocení odborné komise probíhá několik týdnů před 11. listopadem a víno jakožto produkt silně ovlivněný přírodou nemusí být ještě připraveno. Ale stačí dva, tři týdny a víno bude naprosto v pořádku a pitelné.

2) Některé interspecifické, rezistentní odrůdy jsou také rané, dobře vyzrávají, mladé víno z nich může být ve sklepě, ale jako Svatomartinské z těchto odrůd být uznáno nemůže.

3) Samotné posouzení vína stojí vinaře peníze a 36 lahví vína každého uznaného vzorku.

4) Někteří vinaři prodávají nejprve vína jako mladá a pokud jim jsou uznána, tak od 11. listopadu prodávají dále vína jako Svatomartinská 😉

Pokud si tedy chcete v listopadu vychutnat mladé víno, doporučuji vám sáhnout po osvědčeném vinaři, ať už s ochrannou známkou Svatomartinské či bez ní.

-pav-