Archiv pro měsíc: Březen 2018

Když má víno svátek

Nedávno na mě na Facebooku vyskočilo přání všeho nejlepšího k mezinárodnímu dni svařeného vína… Mám svařák spojený spíš s obdobím před Vánoci a blahopřání mi přišlo dost bizarní, nicméně zvědavost nedala. Když jsem nabízený odkaz otevřela, objevil se přede mnou celý „vinný kalendář“ Odkud se vzal? Není nijak oficiální, dá se říct, že za svou existenci vděčí zápalu vinných nadšenců a milovníkům určitých odrůd. Převládají v něm národní dny slavené v USA, najdeme ale i několik mezinárodních. Kalendář je evidentně živý organismus a přibývají v něm nové události, stejně tak se o „správnost“ dat některých svátků vedou na webu spory (nejčastěji u Cabernetu).

Začíná 18.února Dnem pití vína (National Wine Drinking Day), který se slaví napříč Spojenými státy. Jeho původním posláním je šířit povědomí o víně a jeho pozitivním vlivu na lidské zdraví. Víno je vyzdvihováno jako skvělý společník při stolování ať už k párování s jídly nebo jako téma ke konverzaci.

Třetí březnový den je zasvěcen Svařenému vínu, (National Mulled Wine Day) kterému údajně nejlépe vzdáte hold pořádným kořeněným Glöggem (švédská varianta nápoje). Já tedy asi budu slavit i nadále s předstihem před Vánoci, k blížícímu se jaru v našich končinách mi svařák moc nesedí.

První odrůdový svátek připadá na 17.dubna, který byl vyhlášen Dnem Malbecu, a to dokonce hned světovým (Malbec World Day). Letos se bude slavit podruhé. Největším producentem Malbecu na světě je Argentina, a právě organizace Wines of Argentina den iniciovala. Degustace a doprovodné akce pod záštitou Velvyslanectví Argentinské republiky budou probíhat i v Praze a půjde zcela jistě o výjimečný zážitek.

Den Sauvignonu Blanc připadá na 4.květen na počest vrcholu sklizně této odrůdy na Novém Zélandu, kde dosahuje výjimečné kvality. Přestože u nás patří první květnové dny spíš vínům růžovým (jako je třeba prvomájová slavnost růžových vín na Svatováclavské vinici Pražského hradu), svátek ráda zařadím; moje maminka má totiž v tento den narozeniny a Sauvignon patří k jejím oblíbencům.

O pár dní později, 9.května, je na řadě Den Muškátu (Moscato Day) – jediného zástupce oslavenců ze sladkých vín.

Jedna z nejpěstovanějších a nejvšestrannějších odrůd Chardonnay (Chardonnay Day) slaví svůj den vždy ve čtvrtek před Dnem obětí války (Memorial Day) v USA. Letos připadne na 24.května.

Hned 25.května následuje americký Národní den vína (National Wine Day) s jasným posláním – koupit víno, užít si jej v příjemné společnosti a připomenout se jeho několikatisíciletou historii.

Růžovému vínu (Rosé Day) jsou v USA věnována hned dvě data – 11.červen a 14.srpen. Ať už se přikloníte k jakékoli variantě (nebo zůstanete u té naší májové), podstatné je prý slavit před americkým Dnem práce (Labor Day), který připadá na první zářijové pondělí a je místními považován za neoficiální konec léta.

Posledním předprázdninovým svátkem je 25.červen coby mezinárodní den Lambrusca (International Lambrusco Day) – italské odrůdy známé v podobě stejnojmenného nasládlého perlivého vína.

Druhá polovina roku přináší vinných dnů ještě o poznání více a vrátím se k ní v některém z příštích příspěvků. Určitě ale není nutné čekat až bude mít svátek právě váš favorit – důvod k oslavě se vždy najde…a třeba položí základ právě vaší nové vinné tradici 😉

-luc-

Použité zdroje: Winefolly.com; travellingcorkscrew.com.au; Darby Higgs (Est Wine Tours); thewinecellarinsider.com; cs.wikipedia.org

Seznamte se – Sauvignon Blanc

Odkud odrůda Sauvignon Blanc pochází? Sauvignon Blanc (dále SB) je bílá aromatická odrůda, která pochází z francouzské oblasti Loira, je potomkem odrůdy Savagnin Blanc, sourozencem Chenin Blanc a rodičem Cabernetu Sauvignon. 😀

Jaký má SB charakter? SB poznáme podle typického aroma. V závislosti na klima regionu, kde vyrůstá, se jeho chuť a aroma vyvíjí od čerstvě posekané trávy a zelených paprik, přes angrešt po bezinkový květ a mučenku. SB je obvykle suché, velmi osvěžující víno s vysokou kyselinkou a nižším až středním tělem. Většinou nevyzrává na sudu. Pokračování textu Seznamte se – Sauvignon Blanc

Cit pana vinaře pro barvu

K čemu vinař potřebuje barvocit?

Tak v první řadě na to, aby mohl svoje vína krásně a vzletně popsat. Je přeci rozdíl, zda pijete víno rubínové či granátové barvy, zda jsou v něm zlaté či citronové odlesky a zda je růžové lososově či malinově 😉

Ale vážně, barva vína nám může leccos prozradit o jeho kvalitě, zejména pokud je příliš  nevýrazná nebo naopak příliš výrazná. Červená vína časem barvu ztrácejí, naopak vína bílá  s dobou zrání barvu získávají. Je tedy dobré dát si pozor na mladá bílá vína tmavě zlatých až jantarových odstínů, naopak u červeného staršího vína je ztráta barvy přirozená a na kvalitě vínu nutně neubírá. Pokračování textu Cit pana vinaře pro barvu

Kdo je to „supertaster“

Máte ve svém okolí někoho kdo nemá rád brokolici nebo grepy a dostává husí kůži z toho, že by měl pozřít cokoli s kapustou? Nebo jste dokonce jedním z nich? Pak je možné , že patříte ke skupině tzv. „supertasterů“ – jedinců se zvýšenou vnímavostí k chutím.

Schopnost vnímat jednotlivé chutě a jejich intenzitu je dána geneticky – určuje ji množství papilek s chuťovými pohárky – především na špičce jazyka. U supertasterů jich zde v kolečku o průměru 6 mm najdeme více než 30; naopak méně než 15 jich pak mají lidé, kterých chuťové vnímání je poněkud omezené – tzv. „non-tasteři“. V běžné populaci se rodí supertasterem přibližně každý čtvrtý člověk, stejně tak non-tasterem. Mezi ženami je více supertasterů než mezi muži; Asiaté, Latinoameričané a Afričané jsou superatestery častěji než Kavkazané. Pokračování textu Kdo je to „supertaster“