Hlavním cílem našeho cestování po Gruzii bylo setkání s gruzínskými víny a vinařstvími. A zajímala nás vinařství, která používají tradiční nádoby pro výrobu vína – kvevri.
Gruzie je kolébkou vinařství a víno se v ní vyrábí tisíce let. Některé zdroje uvádí až deset tisíc, některé jen osm 🙂 Každopádně je to určitě déle, než na území vinařské oblasti Čechy nebo Morava 😀 Pokračování textu Gruzie – kolébka vinařství
Po dlouhém teplém podzimu se nám pořádně ochladilo a tržiště obsadily stánky se svařákem.
Jak dlouho už nás vlastně svařené víno provází? První zmínky o směsi horkého vína a koření se objevily více než 800 let před naším letopočtem v Homérově Odyssee, kdy bohyně Circe tímto nápojem omámila a posléze začarovala Homérovu družinu. Wikipedie dále uvádí zmínky o teplém kořeněném víně z Říma 2.století n.l. Oficiální recept na svařené víno pod názvem Hypocrat vyšel v kuchařce z roku 1390. Svařené víno nebylo považováno za příliš ušlechtilý nápoj, například ve viktoriánské Anglii se tímto způsobem zužitkovávalo nesprávně skladované víno dovážené z Francie. Pokračování textu Pojďme na svařák
Odkud odrůda Pinot Noir pochází? Pinot Noir pochází z francouzského Burgundska a patří mezi 15 světově nejpěstovanějších odrůd světa. Pinot Noir (“PN”) je u nás nazýván Rulandské modré a v německy mluvících zemích Spätburgunder. V Burgundsku má PN svoji doménu v Côte d`Or v oblastech Côte de Nuits a Côte de Beaune. Pokračování textu Seznamte se s Pinotem Noir
Týden od 27. října do 3. listopadu 2018 jsme strávili v Gruzii, především kvůli oranžovému (Gruzínci říkají jantarovému) vínu vyráběnému v tradičních nádobách kvevri technologií starou několik tisíc let.
Doma nejsme ještě ani týden a dojmy jsou stále silné a ne příliš srovnané, proto tento první spisek o Gruzii bude spíše seznamem těch nejsilnějších dojmů než uceleným cestopisem s praktickými cestovatelskými tipy, precizními popisy ochutnaných vín a kilometráží naší cesty 🙂 Pokračování textu Gruzie – otisky v duši