Archiv pro rubriku: Blog

Bubliny: Jak otevírat a servírovat bubliny (díl IV.)

Blog, ,

Jak otevírat bubliny?

Po předchozím přehledu zajímavých alternativ k šampaňskému se v tomto díle podíváme na servírování šumivých vín.

Láhev se šumivým vínem otevíráme vždy klidnou, dostatečně odpočatou a dobře vychlazenou (viz Teplota servírovaného vína) Nejprve odstraníme fólii, uvolníme a odejmeme drátěný košíček (agrafu) z korkové zátky. Láhev držíme nakloněnou, pod úhlem přibližně 35°. Levou rukou uchopíme korek a pravou rukou začneme pomalu otáčet lahví jedním směrem až do uvolnění korku. Při otevírání dbáme nejvyšší opatrnosti neboť láhev šampaňského je pod tlakem 5 až 6 atmosfér a nedostatečně vychlazené a neklidné víno může vystřelit korek rychlostí vyšší než 80 km/h. Pokračování textu Bubliny: Jak otevírat a servírovat bubliny (díl IV.) →

Bubliny: Skvělé alternativy k šampaňskému (díl III.)

Blog

Tento díl bych ráda věnovala zajímavým alternativám k šampaňskému, mezi které rozhodně patří Crémant, Cava, dále italská šumivá vína Franciacorta, Trento, Prosecco, vždy sladké Asti, opomíjené Lambrusco a v neposlední řadě nám dobře známý sekt.

Crémant je šumivé víno vyráběné ve Francii tradiční metodou mimo region Champagne. Téměř v každém ze sedmi regionů, ve kterých se Crémant vyrábí, je vyráběn z jiných odrůd. Mezi nejvýznamnější regiony produkující Crémant jsou Crémant d’Alsace, Crémant de Bourgogne, Crémant de Limoux a Crémant de Loire. Crémant se vyrábí tradiční metodou lisováním z celých hroznů. Víno musí dle zákona strávit zráním na kvasnicích devět měsíců. Crémant je nejen cenově velice zajímavá alternativa k Champagne. Pokračování textu Bubliny: Skvělé alternativy k šampaňskému (díl III.) →

Bubliny: Champagne, to jediné pravé šampaňské (díl II.)

Blog, ,

Možná znáte výrok Coco Chanel, která kdysi prohlásila, že pije šampaňské pouze při dvou příležitostech. Když je zamilovaná, a když není! Druhý díl seriálu o bublinách věnuji fenoménu bublin ze Champagne.

Výrobu šampaňského podle legendy objevil roku 1697 benediktinský mnich Dom Pérignon, nicméně inventář opatství z roku 1713 ukázal, že většina vín v té době byla vína tichá a červená. Dle historických záznamů se také ukázalo, že šumivé víno vyráběli již počátkem 16. století mniši ve francouzských Pyrenejích. Pokračování textu Bubliny: Champagne, to jediné pravé šampaňské (díl II.) →

Bubliny: Výrobní metody aneb kde se berou bubliny (díl I.)

Blog,

V tomto čtyřdílném seriálu se blíže podíváme na bubliny a třeba vás něco inspiruje pro výběr lahve pro novoroční přípitek.

Příchod nového roku slaví lidé všude po světe se sklenkou šumivého vína. Určitě jste si už představili sklenku osvěžujícího jiskřivého šampíčka. Šumivá vína se vyrábí na všech kontinentech a stala se nedílnou součástí všech oslav a párty. Nejznámějším šumivým vínem na světě je dozajista šampaňské vyráběné v regionu Champagne ve Francii. Šampaňské je vždycky víno šumivé, ale ne všechna šumivá vína jsou šampaňské, tedy z Champagne a naštěstí pro nás tak máme na výběr z rozsáhlé nabídky kvalitních šumivých vín za zajímavé ceny. Pokračování textu Bubliny: Výrobní metody aneb kde se berou bubliny (díl I.) →

Teplota servírovaného vína

Blog,

Magické pravidlo, že červené víno servírujeme při pokojové teplotě, zná asi každý Netuším, kde se pojem pokojová teplota vzal a přijde mi, že snad pochází ze středověku, kdy
na hradě bylo jen něco málo přes 15° C. Dnes máme doma naštěstí mnohem tepleji,
nemluvě o horkých letních dnech a grilovačkách na zahradě. Pokračování textu Teplota servírovaného vína →

Začínáme degustovat

Blog,

aneb Jak si užít víno

Jak na to? Budeme potřebovat víno, dobrou náladu, degustační společnost a můžeme se do toho pustit.

Jako první hodnotíme víno zrakem, poté čichem, následně jeho chuť. Nakonec získáme celkový dojem o kvalitě vína. Každým pozorováním, přivoněním, ochutnáním jídla a nápoje si rozšiřujeme svoji chuťovou a čichovou paměť. Aby byla degustace pohodová, snažme se již od začátku minimalizovat rušivé vlivy okolí, zejména vůně, pachy a hluk. Pokračování textu Začínáme degustovat →