Asi před rokem jsem se v jednom ze svých příspěvků věnovaných bublinám krátce zmínila o crémantu. Protože mám crémant ráda a blíží se slavnosti spojené s Vánoci a koncem roku, je to skvělá příležitost, abych mu věnovala větší prostor 😉 . Různorodost odrůd používaných k jeho výrobě v jednotlivých regionech mu dodávají trochu jiné chutě a oproti šampaňskému nabízí skvělý poměr cena / výkon. Pokračování textu Crémant, zajímavé bubliny nejen pro přípitek
Když se řekne Prosecco, vybaví se mi příjemné letní večerní posezení na terase se sklenkou Prosecca 🙂
Co je to vlastně Prosecco? Prosecco je vinařský region na severo-východě Itálie známý pro svá květinovo-ovocitá, příjemně lehce pitelná a svěží šumivá vína stejného jména. Region se rozprostírá přes dvě italské provincie Veneto (Benátsko) a Friuli-Venezia Giulia (Frulansko-Julské Benátsko). Historie tohoto šumivého vína však sahá velmi hluboko, až do doby starých Římanů. Pokračování textu Příběh šumivky Prosecco
Po předchozím přehledu zajímavých alternativ k šampaňskému se v tomto díle podíváme na servírování šumivých vín.
Láhev se šumivým vínem otevíráme vždy klidnou, dostatečně odpočatou a dobře vychlazenou (viz Teplota servírovaného vína) Nejprve odstraníme fólii, uvolníme a odejmeme drátěný košíček (agrafu) z korkové zátky. Láhev držíme nakloněnou, pod úhlem přibližně 35°. Levou rukou uchopíme korek a pravou rukou začneme pomalu otáčet lahví jedním směrem až do uvolnění korku. Při otevírání dbáme nejvyšší opatrnosti neboť láhev šampaňského je pod tlakem 5 až 6 atmosfér a nedostatečně vychlazené a neklidné víno může vystřelit korek rychlostí vyšší než 80 km/h. Pokračování textu Bubliny: Jak otevírat a servírovat bubliny (díl IV.)
Tento díl bych ráda věnovala zajímavým alternativám k šampaňskému, mezi které rozhodně patří Crémant, Cava, dále italská šumivá vína Franciacorta, Trento, Prosecco, vždy sladké Asti, opomíjené Lambrusco a v neposlední řadě nám dobře známý sekt.
Crémant je šumivé víno vyráběné ve Francii tradiční metodou mimo region Champagne. Téměř v každém ze sedmi regionů, ve kterých se Crémant vyrábí, je vyráběn z jiných odrůd. Mezi nejvýznamnější regiony produkující Crémant jsou Crémant d’Alsace, Crémant de Bourgogne, Crémant de Limoux a Crémant de Loire. Crémant se vyrábí tradiční metodou lisováním z celých hroznů. Víno musí dle zákona strávit zráním na kvasnicích devět měsíců. Crémant je nejen cenově velice zajímavá alternativa k Champagne. Pokračování textu Bubliny: Skvělé alternativy k šampaňskému (díl III.)
Možná znáte výrok Coco Chanel, která kdysi prohlásila, že pije šampaňské pouze při dvou příležitostech. Když je zamilovaná, a když není! Druhý díl seriálu o bublinách věnuji fenoménu bublin ze Champagne.
Výrobu šampaňského podle legendy objevil roku 1697 benediktinský mnich Dom Pérignon, nicméně inventář opatství z roku 1713 ukázal, že většina vín v té době byla vína tichá a červená. Dle historických záznamů se také ukázalo, že šumivé víno vyráběli již počátkem 16. století mniši ve francouzských Pyrenejích. Pokračování textu Bubliny: Champagne, to jediné pravé šampaňské (díl II.)
V tomto čtyřdílném seriálu se blíže podíváme na bubliny a třeba vás něco inspiruje pro výběr lahve pro novoroční přípitek.
Příchod nového roku slaví lidé všude po světe se sklenkou šumivého vína. Určitě jste si už představili sklenku osvěžujícího jiskřivého šampíčka. Šumivá vína se vyrábí na všech kontinentech a stala se nedílnou součástí všech oslav a párty. Nejznámějším šumivým vínem na světě je dozajista šampaňské vyráběné v regionu Champagne ve Francii. Šampaňské je vždycky víno šumivé, ale ne všechna šumivá vína jsou šampaňské, tedy z Champagne a naštěstí pro nás tak máme na výběr z rozsáhlé nabídky kvalitních šumivých vín za zajímavé ceny. Pokračování textu Bubliny: Výrobní metody aneb kde se berou bubliny (díl I.)
